PARA EMPEZAR
NUESTRA ENSALADILLA RUSA CREMOSA
13
*pescado/huevo
TOMATE CONFITADO EN MISO
6.5
*soja
SALMOREJO TRADICIONAL, QUESO DE CABRA Y ACEITE DE RÚCULA
9
*gluten
NUESTRO TORREZNO
16
ESPÁRRAGO DE NAVARRA, YEMA DE HUEVO Y PAPADA
16
*huevo
DE BOCADO
GILDA DOBLE DE ARENQUE
3.5
*pescado
CROQUETA DE TALO DE TXISTORRA
3.8
*gluten, lácteo
STEAK TARTAR SOBRE PAN BRIOCHE
4.8
*gluten
PLATAZOS
CALLOS COMO LOS DE ANTES
18
POCHAS ESTOFADAS CON KOKOTXAS DE BACALAO
18
*pescado
PISTO CON HUEVO DE CASERÍO Y MANITAS DESHUESADAS
18
*huevo
ALCACHOFAS SALTEADAS CON FOIE
18
*lácteo, setas
ARROZ DE JAMÓN IBÉRICO Y BOLETUS
20
*setas
TACOS DE POLLO ENMOLADO
20
*gluten
MOLLEJA DE TERNERA CRUJIENTE GLASEADA EN BARBACOA CASERA
18
TXIPIRON PLANCHA CON SALSA DE SU TINTA
6
RAYA EN MANTEQUILLA NEGRA
20
*pescado, lácteos
DULCES
TIRAMISÚ AL MOMENTO
7
*lácteo/gluten/huevo
*alérgenos