PARA EMPEZAR

NUESTRA ENSALADILLA RUSA CREMOSA 
13

*pescado/huevo

TOMATE CONFITADO EN MISO
6.5
*soja

SALMOREJO TRADICIONAL, QUESO DE CABRA Y ACEITE DE RÚCULA

9

*gluten

NUESTRO TORREZNO

16                                               

ESPÁRRAGO DE NAVARRA, YEMA DE HUEVO Y PAPADA

16

*huevo
DE BOCADO

GILDA DOBLE DE ARENQUE
3.5
*pescado

CROQUETA DE TALO DE TXISTORRA

3.8

*gluten, lácteo

STEAK TARTAR SOBRE PAN BRIOCHE

4.8

*gluten

PLATAZOS
CALLOS COMO LOS DE ANTES

18

POCHAS ESTOFADAS CON KOKOTXAS DE BACALAO

18

*pescado

PISTO CON HUEVO DE CASERÍO Y MANITAS DESHUESADAS

18

*huevo

ALCACHOFAS SALTEADAS  CON FOIE

18

*lácteo, setas

ARROZ DE JAMÓN IBÉRICO Y BOLETUS 

20

*setas

TACOS DE POLLO ENMOLADO

20

*gluten 

MOLLEJA DE TERNERA CRUJIENTE GLASEADA EN BARBACOA CASERA

18

TXIPIRON PLANCHA CON SALSA DE SU TINTA          
6

RAYA EN MANTEQUILLA NEGRA
20
*pescado, lácteos

DULCES 
TIRAMISÚ AL MOMENTO
7
*lácteo/gluten/huevo

*alérgenos