MANZANILLA
CARVAJAL…………………………………………………………………………………………………… botella 27
…..………………………………………………………………………………………………copa 5
Manzanilla en rama. Seca, mantecosa, paso suave y final
con elegante amargor. Almendras tostadas y notas salinas.
OLOROSO EN RAMA
CARVAJAL……………………………………………………………………………………………….… botella 30
……………………………………………………………………………………………………copa. 6
100% palomino fino. Edad media de 14 años aproximados.
Complejo, intensidad alta, frutos secos, potente, sedoso
y madera muy bien integrada.
MARCO JEREZ, SIN D.O.
BLANCOS
NACIONALES
D.O. PENEDÉS
WALTRAUD………………………………………………………………………………………………………………………..30
Uva riesling. Aromático, sublime elegancia y muy afrutado
TERRAPRIMA………………………………………………………………………………………………………………………20
Uva xarel-lo y riesling. 6 meses en ánfora y
6 meses en barrica.Finura y profundidad
MARCO JEREZ, SIN D.O.
AMORRO……………………………………………………………………………………………………………………………20
Uva palomino. Fresco, desenfadado y disfrutón
RUEDA
MALCORTA ……………………………………………………………………………………………………………………. 24
Uva verdejo singular. Uva casi extinta y ahora rescatada
por Javier Sanz. Dificultad en su vendimia.
Con matices florales y cítricos tiene una excelente acidez
y una elegante persistencia.
RIOJA
BIHLAR……………………………………………………………………………………………………………………………..19
Uva viura y garnacha blanca. Fresco, aromático,
recuerda a pieles de almendras y cítricos.
CASTILLA LA MANCHA
LAS TINADAS ………………………………………………………………………………………………………………. 22
Uva airén. Buen paso por boca, denso, graso, buena acidez
y sutil salinidad. Prolonga la sensación del vino en boca.
CANARIAS
TAMERÁN. Jonatan García junto a David Silva…………………………50
Uva malvasía volcánica. Aromático, limpio, fresco.
9 meses sobre lías.
TAMERÁN. Jonatan García junto a David Silva…………………………50
Uva vijariego. Elaborado a partir de cepas de
pie franco de vijariego sobre suelo volcánico
con cubierta vegetal.
TAMERÁN. Jonatan García junto a David Silva…………………………60
Uva baboso blanco. Envejecido 9 meses en barrica
sobre lías.
INTERNACIONALES
FRANCIA
MOILLARD GRIVOT…………………………………………………………………………………………………….26
Uva Chardonnay. Aroma floral, equilibrado y
flexible con un final fresco.
DOMAINE FEVRE………………………………………………………………………………………………………28
Uva Chardonnay. Suelo pedregoso de caliza kimmeridgiense
que aporta mineralidad.
ISRAEL
HERMON BLANCO………………………………………………………………………………………………………..18
Uva sauvignon blanc y viognier.
Sensación de fruta blanca y final agradable y delicioso.
ROSADO
MIRAVAL ROSÉ…………………………………………………………………………………………………………..36
Varietal. Sedoso, jugoso y buena acidez.
VIÑA TONDONIA …………………………………………………………………………………………….……… 75
Uvas tempranillo, garnacha negra y macabeo. Limpio y
brillante con reflejos de evolución teja.
Notas especiadas de canela junto a pétalos de rosa.
VINOS DEL VIENTO ROSÉ …………………………………………………………………………… 20
Uvas garnacha. Elaborado al pie del Moncayo. Intenso,
fresco y goloso. Con muy buena acidez y equilibrio.
TINTOS
NACIONALES
MADRID
LICINIA…………………………………………………………………………………………………………………………..32
Varietal. Intenso, fresco y balsámico en nariz
DEHESA VALQUEJIGOSO…………………………………………………………………………………………32
Coupage de 7 variedades. Suelo granítico.
Nervio y estructura.
V2 VALQUEJIGOSO……………………………………………………………………………………………………65
Varietal. Vino madrileño de culto, sorprendente,
expresivo con aspiraciones de grandeza.
LA MANCHA
PONCE PIEFRANCO……………………………………………………………………………………………………22
Uva bobal. Carnoso, tanino dulce y con matices
a frutas maduras.
EL VÍNCULO……………………………………………………………………………………………………….………..18
Uva tempranillo. Voluminoso, redondo con notas
de fruta negra.
MIL CEPAS. CENCIBEL. MANUEL MANZANEQUE ……………………………………..32
Uva cencibel. Terruño único de suelo arenoso muy directo
con generosa fruta roja, agradable y buena tensión.
ALTO LANDON ……………………………………………………………………………………………………………..25
Uvas Syrah, garnacha y cabernet franc. Aromas a frutos
rojos en confitura. Buena acidez con un paso en boca
agradable y aterciopelado.
VALENCIA
MIL CEPAS. BOBAL. MANUEL MANZANEQUE ……………………………………………..32
Uva bobal. Entrada y dulce y glicérica con cuerpo.
Muy fresco, largo y agradable.
CAMPO DE BORJA
VINOS DE VIENTO MONTECITO ……………………………………………………………………………22
Uva garnacha. Elegante y expresivo.
Madurado en roble francés.
BIERZO
TILENUS…………………………………………………………………………………………………………………………24
Uva mencía. Intenso color rojo, fresco, elegante
y con personalidad.
CASTRO DE VALTUILLE. RAÚL PÉREZ………………………………………………………………18
Uva mencía. Recuerdo de los borgoña, goloso,
envolvente, complejo y de gran calidad.
RIBERA DE DUERO
BALBÁS ANCESTRAL ………………………………………………………………………………………………46
Uva tempranillo. Seleccionado solo en añadas
excepcionales.
HACIENDA MONASTERIO ……………………………………………………………………………………. 52
Uvas tinta fina, merlot y cabernet. Entrada nítida,
brillante, fresca y con fluidez. Final mineral largo
con frescor y fragancia.
TORO
PINTIA – VEGA SICILIA………………………………………………………………………………………55
Uva tinta de toro. Amable, fresco y persistente.
GAGO …………………………………………………………………………………………………….……………………… 24
Uva tinta de toro. Complejo, expresivo, especiado,
fruta madura, persistente y muy fácil de beber.
RIOJA
VENTA EL PISÓN ………..………………………………………………………………………………………450
Uva tempranillo. Tinto maduro, complejo y profundo.
Añada 2016, una de las mejores añadas que se recuerdan.
MACÁN – VEGA SICILIA………………………………………………………………………………………75
Uva tempranillo. Exuberante, poderoso, con final largo.
PREDICADOR – CONTADOR………………………………………………………………………………….35
Uvas tempranillo y garnacha. Potente, fresco y maduro.
CONTINO …………………………………………………………………………………………………………………..36
Varietal. Largo, sedoso y muy expresivo
LINDES DE REMELLURI. VIÑEDO SAN VICENTE………………………………..25
Coupage de tempranillo y garnacha.
Sedoso, estructura definida y perfecto equilibrio.
CALATAYUD
BALTASAR GRACIÁN ……………………………………………………………………………………………26
Uva garnacha. Sedoso, sabroso y
lleno de matices frutales.
EMPORDÀ
SOMIADORS………………………………………………………………………………………………………………26
Uvas cariñena y garnacha. Estructura, potente
y con personalidad.
PENEDÈS
MAS LA PLANA………………………………………………………………………………………………….…..89
Uva Cabernet Sauvignon. Cuerpo medio, paso sedoso
y embaucador.
JEAN LEON………………………………………………………………………………………………………………20
Uvas Merlot y Petit Verdot. Largo, persistente
y agradable acidez.
PRIORAT
TERROIR HISTORIC……………………………………………………………………………………………34
Uvas garnacha y cariñena. Ligero, jugoso
y con textura frutal.
SALMOS ……………………………………………………………………………………………………………….…….35
Uvas cariñena, syrah y garnacha. Gran intensidad
aromática y gran sedosidad con un final largo
y persistente.
SECRET DEL PRIORAT………………………………………………………………………………………..23
Varietal. Sabroso, complejo, aterciopelado y carnoso.
ALICANTE
EL SEQUÉ – ARTADI…………………………………………………………………………………………35
Uva monastrell.
YECLA
SANTA …………………………………………………………………………………………………………………………28
Uvas monastrell y garnacha. Buena textura,
buena acidez, largo y rico final.
CÁDIZ
COBIJADO……………………………………………………………………………………………………………………..24
Varietal con predominio de tintilla de Rota.
Vivaz, agradable y equilibrado.
CANARIAS
7 FUENTES – SUERTES DEL MARQUÉS……………………………………………………………24
Uvas listán negro y tintilla.
Vino de placer, fresco, ágil y recuerdo a fruta roja.
INTERNACIONALES
FRANCIA
DOMAINE GUY AMIOT ET FILS. BORGOÑA……………………………………………………38
Uva pinot noir. Complejo, fresco y maduro.
LA VIEILLE FERME. FAMILIA PERRIN …………………………………………………….20
Varietal. Ródano. Jugoso, fresco y sabroso.
ITALIA
LA SPINETTA – LANGHE NEBBIOLO ……………………………………………….……36
Uva Nebbiolo. Jugoso, opulento y elegante.
Final largo y persistente
CHILE
GARAGE VIGNO………………………………………………………………………………………………………48 Uva cariñena. Elegante y floral.
Mineralidad sutil con un toque terroso.
SANTA DIGNA……………………………………………………………………………………………………………21
Uva Carmenere. Paso elegante, tanino dulce,
especiado y fondo tostado.
ARGENTINA
GRAN ENEMIGO 2016 (VALLE DE UCO)……………………………………………….….160
Uvas Cabernet Franc y Malbec. Boca sabrosa,
intenso, frescura eléctrica y poderío.
ADRIANNA RIVER STONES 2016………………………………………………………………..………210
Uva Malbec. Aterciopelado, acidez equilibrada
con final salino.
MARIA VICTORIA ………………………………………………………………………………………………………… 33
Uva malbec. Untuoso y mineral. Violetas, moras e higo.
Delicado toque de trufa blanca y especias.
ISRAEL
YARDEN………………………………………………………………………………………………………..…………………38
Uva Syrah. Regaliz, balsámico y mentolado.
MARRUECOS
TANDEM. ALAIN GRAILLOT……………………………………………………………………………………24
Uva Syrah. Elaborado en Marruecos en un terroir
similar al Ródano.
ESPUMOSOS
NORMANDÍA
SIDRE BRUT ERIC BORDELET …………………………………………………………………………………22
20 variedades de manzana. Fermentación en barrica.
Vivaz y refrescante.
CHAMPAGNE
JACQUART ……………………………………………………………………………………………………………………………48
Uvas Chardonnay, Pinot Menier y Pinot Noir.
Burbuja fina, ataque fresco, suave final afrutado
y persistente.
CAVA
BOHIGAS …………………………………………………………………………………………………………………botella 18
…………………………………………………………………………………………………………..…….. copa 6
Uvas xarelo, macabeo y parellada. Estructurado con una
acidez que tensa el conjunto de inicio a fin. Cremosidad,
suavidad y aromas a frutas blancas y especias con un final seco.
DULCES
NAVARRA
ALIAGA. VENDIMIA TARDÍA …………………………………………………………………………………..20
Uva moscatel. Limpio, suave, con entrada frutal,
elegante y persistente.
CASTILLA LA MANCHA – ICE WINE
DULCE ENERO ……………………………………………………………………………………………………botella 24
…………………………………………………………………………………………………… copa 6
Uva garnacha blanca y petit manseng. Vendimiada a finales
de enero para que su temperatura máxima sea -8 grados.
Entrada estructurada, protagonismo de fruta de hueso y miel.
Con toques de yuca y chispas cítricas.